Tragen Sie sich mit dem Gedanken, Ihre Druckproduktpalette um Verpackungen, insbesondere Lebensmittelverpackungen zu erweitern, oder sind Sie auf diesem Gebiet bereits aktiv?
Dann stehen Sie in der Pflicht, eine ausreichend sensorisch neutrale Verpackungsmittelproduktion zu gewährleisten. Hierbei ist es nicht genug, die sensorischen Werte in Spezifikationen oder Produktbriefings festzuhalten. Es muss auch überprüft werden, ob diese eingehalten werden.
In dieser Schulung erhalten Sie praxisrelevantes Wissen zur sensorischen Bewertung von Verpackungsmitteln, das Sie gleich, angeleitet durch unsere erfahrenen Labor-Profis, in Praxisübungen ausprobieren.
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Sensorik von Verpackungen |
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So profitiert Ihr Unternehmen: Sie werden persönlich sicherer im Umgang mit dem Thema Sensorik, speziell bei Druckerzeugnissen für den Lebensmittel- und Genussmittelbereich, bis zu den notwendigen Schritten zum Aufbau eines Sensorik-Panels. Spannungsfeld: Sowohl Bestandteile der Verpackung (Karton/Papier, Druckfarbe/Lack, Kleber) als auch das Füllgut (flüssige und feste Lebens- und Genussmittel) sind zu chemisch-physikalischen Reaktionen fähig. Auch die verarbeitende Technik kann sensorisch relevante Verunreinigungen einbringen. Daher ist es wichtig, die Herkunft eines beeinträchtigenden Stoffes zu lokalisieren. Ob ein Packstoff einen Eigengeruch besitzt oder ob entsprechende Substanzen auf das Füllgut übergegangen sind, lässt sich sensorisch mit dem Robinsontest überprüfen. Ziele: Sie kennen die Vorgaben für Sensoriktests und können Geschmacks- und Geruchsbewertungen vorbereiten und durchführen. Sie kennen die wichtigsten Einflussfaktoren auf das Testergebnis. Zielgruppe: Druckereien und Verpackungsverarbeiter, die Sensoriktests durchführen bzw. deren Ergebnisse bewerten. Seminarthemen: • Warum Sensoriktests? Wechselwirkungen Verpackung – Füllgut • Vorgaben für Sensoriktests • Probenvorbereitung • Praxis: Durchführung Robinsontest, Bewertung der Proben • Aufbau Sensorik-Panel • Praxis: Schulung von Prüfpersonen für Sensoriktests • Alternativmethoden Hexanal, Migration, e-nose, Restlösemitteluntersuchungen • Einflussfaktoren auf das Sensoriktestergebnis Die Themen sind in einem Schulungsskript dokumentiert.
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